觀光事業科

台東唯一: 觀光事業科:培訓: 烘焙丙級證照考試
台東唯一: 觀光事業科培訓: 中式麵食: 丙/乙級證照培訓
台東唯一: 觀光事業科一年級考取 三張國家級專業證照
( 餐旅服務丙級證照 中式麵食丙級證照  飲料調製丙級證照)
觀光事業科簡介
       隨著兩岸三通政策快速發展，大陸觀光客逐漸增加，觀光服務炙手可熱，經濟快速成長，生活品質提升，國際觀光客及國民旅遊的需求亦不斷大增，人民對參旅的需求由昔日但求溫飽之量進而為追求質，而另方面由社會結構的改變，人們對休閒生活更加重視，基於上述種種因素導致今天餐旅市場的蛻變，為培育能順應餐旅及觀光相關職場之基層人才之能力，本科規劃語文、餐旅專業及資訊運用三合一的課程內容，並結合台灣文化特色，以配合世界地球村之餐旅產業需求。
科教學目標
(一)傳授觀光、餐飲、烘焙 .旅館管理、民宿經營、遊憩規劃等相關之專業知識。
(二)加強英日語聽說讀寫之訓練，以提昇外語溝通能力。
(三)培養學生認識旅館業、餐飲業, 烘焙業、旅行業、休閒產業,民宿經營等餐旅相關產業之屬性、架及基本運作。

(四)培育符合觀光餐旅相關職場之初級人才所需的基礎餐旅專業知能。
(五)培育符合休閒領域之探索教育助理引導員所需之專業知識。
(六)瞭解餐廳餐飲、旅館客房服務的一般知識、規範和基本技能。
(七)瞭解休閒領域的一般知識及設施項目之操作方式技能。
(八)培育觀光餐旅業基層人員所需專業技能，並輔導取得飲調、餐服飲調/烘焙等專業技術證照。
(九)培養學生國際觀、端莊儀態、良好的應對溝通能力及生活習慣的人文素養。
(十)培養正確的服務態度及職業道德。
(十一)建立活潑積極客觀開朗富有創意的活躍心志。

發展重點及特色

(一)適性學習、因材施教：
提供多元彈性的課程，課程規劃包括：餐旅概論、餐旅服務、飲料調製、觀光英日語、西點烘焙、國際禮儀禮賓訓練等，讓學生多樣接觸各項專業學科，以發掘自身興趣。

 (二)理論與實務結合：
觀光科之課程安排，除專業理論觀念之建立，亦教授同學實作技能；本科設有飲料與調酒教室、餐服專業教室，西點烘焙教室、專業飲調選手教室等供同學實際操作，務求理論與實務之結合。

(三)跨領域多元化語言：
外語為觀光科同學之必備能力，本科除加強英語之說、讀、聽、寫能力外，也餐與大專院校舉辦之*(外語導覽解說)競賽，融入實際生活。

(四)課程活潑、創意教學：

觀光科鼓勵同學積極參與各項觀光相關活動，為求『理論與實務結合』，在高二安排飯店參訪，與飯店業者合作提供有薪實習工作機會不定時參加各大專院校舉辦餐桌布置大賽、調酒比賽，提高學生學習興趣。

(五)升學績優、追求卓越：

   透過多元入學方案，觀光科歷屆學生錄取各大專院校升學績效進步；實務方面各專業證照考試合格率及證照考照項目為全台東之冠，不斷追求專業領域之卓越表現。

升學管道

各大學和四技二專相關科系 例如：
觀光事業系
餐旅管理系
航空服務系
旅運管理系
休閒遊憩事業管理系
休閒運動管理系
餐飲管理系
應用外語系...等相關科系

就業管道

1.觀光行政事業體系之各項基層事務。
2.觀光休閒遊憩事業之經營及服務。
3.餐旅類
※旅館系統之客房服務，如：櫃檯接待、出納、總機、訂房、房務等業務。
※餐飲部：餐飲服務人員、出納、領檯、調酒員
4.旅行業：領隊、導遊、業務、票務及OP等相關業務。
5.航空公司：空服人員、地勤人員

年級教學重點

一年級

著重在餐旅服務、餐旅英文語會話、飲料調製的奠定
相對應考照內容:(中華民國技術士證)
餐旅服務丙級 飲料調製丙級 中式麵食丙級

二年級

專業技術的進階與強化
相對應考照內容:(中華民國技術士證)
西點烘焙丙級 中式麵食乙級培訓 飲料調製乙級培訓

三年級

專業整合與升學輔導為主
相對應考照內容:(中華民國技術士證)
中式麵食乙級 飲料調製乙級
校內外活動
1.五星級旅館戶外教學參訪
2.聘請業界專業人士研習
3.各風景區景點解說戶外教學